イスラエルは、ワイン文化の黎明期である古代のワイン造りの国です。 ユダヤの丘は古代のボルドーと見なされていました。 ブドウはテラスで栽培されました。 ワインは低地の石灰岩のワインプレスで作られ、涼しい洞窟のアンフォラに保管されました。 それらはその後、古代の世界周辺へ輸出されました。イスラム教徒による征服の後、かつて誇りに思っていたワイン産業は見捨てられましたが、イスラエルのワイン貿易は19世紀後半にロスチャイルド家によって復活し、イスラエルの沿岸地域の畑にブドウが植えられました。 1980年代にカリフォルニアから導入された専門知識をベースにして、品質の善いワイン造りへの改良が始まりました。 これは、イスラエルに新しい世界のブドウ栽培と醸造をもたらす技術革新でした。 より良い品質のワインを作りたいという欲求が高まるにつれて、イスラエルのワインはより高い高度とより涼しい温度を求めて北と東へ移動しました。 ユダヤの丘に新たなブドウ畑が広がり、高品質のワインを生産する可能性が確認されました。
「20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。」 「
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