DOMAINE DE BARONARQUES ドメーン・ドウ・バロナック2019

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DOMAINE DE BARONARQUES ドメーン・ドウ・バロナック2019

¥6,550 (税込)

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香りがとてもエレガント、ほのかな白い花のアロマにバーベナ、コリアンダー、ハーブ、白胡椒が感じられる。シルクのように滑らかなテクスチャーのアタックは、洋ナシとアニスのスパイスの含みを表す。心地よくピリッとしたミッドパレットは、新鮮さと微妙にバランスの取れた風味があり、ミネラルが支配する。素晴らしく調和していて、長い余韻の後味が続く。京都・祇園の一流老舗に選ばれたエレガントな白です
ジェームス・サックリング 95ポイント!
インサイド・ボルドー 94ポイント!
テイスティング・ブック 93+ポイント!
以降、ドメーヌの所有者が何度か変わり、1998年以来ドメーヌは一族経営の会社バロン・フィリップ・ドゥ・ロートシルトとなりました。
生産地 フランス、ラングドック地方
タイプ 白ワイン・辛口
ぶどう品種 96% シャルドネ、4% シュナン・ブラン
料理と相性 シーフード、魚(ホタテのカルパッチョ、マグロのタルタル、刺身)、

リゾット、山羊のチーズ、白身魚のフィレ、野菜とチーズのピザ、 ズッキニ・アスパラベーコン

アルコール度数 13.5%
飲み頃温度 13-15℃

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テロワール ピレネー山脈の麓に位置する、2つの気候(地中海と大西洋)の影響が混在する複雑なテロワール。
畑 標高250?350m、ピレネー山脈に近いため夏の暑さを和らげてくれる。
気候 大西洋から400km、地中海から100kmに位置する畑は、2つの気候の影響を受け、この微気候が最適な日照とバランスのとれた降雨の両方を保証している。
地質 粘土石灰質、砂質、小石、砂利の土壌が混在する複雑なテロワール。
収穫 12kgの木箱に手摘み収穫
醸造 樽発酵、12%はマロラクティック発酵
熟成 フレンチオーク樽で8ヵ月、内33%新樽、33%1年使用樽、33%2年使用樽

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